By Faithe Lo

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雞翅篇

味噌烤翅

Before the BBQ, try to marinated the chicken meat ahead.
Before the BBQ, try to marinated the chicken meat ahead.

食材：
雞翅 8支
白味噌* 1大匙
紅味噌 1大匙
醬油 1小匙
料酒或清酒 2大匙
食用油 1大匙
味醂 1大匙
紅糖 1小匙
香菜珠或芹菜珠 適量

作法：
將所有材料拌勻，放入雞翅，冰入冰箱醃放過夜，上爐火烤至金黃即可享用。撒上香菜末或芹菜末更能突顯風味。
*黃味噌清甜爽口，紅味噌味道較強烈。結合兩種味噌，可讓火烤雞翅味道更豐富，但只用一種味噌也是非常美味的。
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    Bowl with red Japanese miso paste as an ingredient close up
  • Miso paste on wood background

川味烤翅

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Grilled breast of chicken in spicy marinade with the addition of chili

食材：
雞翅 8支
Phase 1
蜂蜜 1大匙
醬油 4大匙
料酒 2大匙
蒜 2~3 瓣
食用油 2大匙
Phase 2
花椒 1小匙
乾辣椒粉 4 小匙
孜然 4 小匙

作法：
蒜頭切碎並拌入蜂蜜、醬油、料酒、食用油備用。將花椒磨碎，拌入乾辣椒粉及孜然。所有材料拌勻後，放入雞翅，冰入冰箱醃放過夜。火烤至金黃即可享用。
Exotic spices concept Chinese Asian Spices mix cumin seeds, Sichuan peppercorns.
Exotic spices concept Chinese Asian Spices mix cumin seeds, Sichuan peppercorns.

玉米篇

4321臺灣夜市風烤玉米

Taiwanese style Barbecue Corn
Taiwanese style Barbecue Corn

食材：
玉米 4支
沙茶醬 3大匙
醬油膏或蠔油 2 大匙
糖 1 大匙

作法：
將沙茶醬、醬油膏或蠔油以及糖拌勻。剝除玉米較厚的外殼放入滾水燙熟，去除剩下的玉米外殼後放上烤爐。一面烤、一面將醬汁刷塗在玉米上，直到外表焦黃酥脆後即可享用。