文：劉雲 圖：Adams Bench 提供
在華盛頓州西部伍丁維爾的土地上，有著一幅美麗的畫面：坐在被綠色包圍、陽光遍灑的庭院，靜聆水聲潺潺、鳥鳴啾啾，深吸著富含草香和花馥的空氣，禁不住氣爽神怡，舒心愜意；俯瞰大片碧如地毯的牧場及疏密有秩的葡萄園，越過蔥鬱的樹林，遠眺奧林匹克群巒綿延，黛青色的遠山披戴著銀色的積雪，映襯著澄藍的天……有時山之偉岸近似眼前，有時視線所及分不清是雲是山……
這便是位於華盛頓州著名的酒鄉伍丁維爾的Adams Bench酒莊。它坐落於距離好萊塢舊校舍一英里的好萊塢山上，佔地面積約3.5英畝，於2005年建成。伍丁維爾聚集了華州140多家酒莊、品酒室，是名符其實的酒鄉。而Adams Bench因其獨特的環境、上乘的品質在酒鄉中獨樹一幟，卓爾不群。
從知名律師到釀酒師
Tim 和太太Erica同為酒莊的業主。太太醫學院畢業，是Everett Clinic醫療主任。Tim出生並成長在美國中西部印第安那州祖父的農場，是個地道的農場孩子，後就讀於印第安那大學布魯明頓法學院（Indiana University School of Law, Bloomington）。 1982年加入總部在西雅圖、排名第七的律所——威廉∙卡斯那（William Karsner），他立刻喜歡上了西海岸的「這個世界上最美的地方」，直到2011他一直從事律師工作。
經過不懈的努力，Tim從初入律所時的助理律師，7年後成為威廉∙卡斯那的商業合夥人，到後來成為美國庭審律師協會（ABOTA）委員會的成員，2008年成為華州ABOTA主席。在任期間，曾為中國人權律師高智晟頒發「勇敢倡導者獎」。
從上個世紀90年代開始，他和太太對品酒和釀酒產生濃厚的興趣。在1997-2004年，他們先後去了25次加州北部，拜訪了約200家酒莊；也開始品嚐簡單但口感悅人的紅酒，常去索諾瑪郡（Sonoma County） 的幹崖酒莊（Dry Creek Wineries）品嚐仙粉黛紅酒（Red Zinfandel），「那裏產的仙粉黛紅酒堪稱世界最好紅酒之一，價格卻很親民，非常適合經驗不豐的初品者 」。後來又去了納帕谷地（Napa Valley），拜訪了那裏的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的釀造者。後來他們也多次走訪俄勒岡和華州東部的酒鄉，並對這兩州的酒進行品嚐和研究。
期間，他們發現自己對釀酒和品酒興趣日漸濃厚，2004年夏天，Erica進修了化學，Tim在加州大學（UC Davis）學習了釀酒專業。最終，他們決定將畢生所學，都運用到自己釀酒事業中。同年他們加入了家庭釀酒行業，釀製了自家的第一桶酒。2005年，他們正式決定成為有執照的商業釀酒師，並第一次把其收穫的葡萄投入到第一年的商業釀酒中。這年，他們生產了5桶（相當於 125瓶）酒。
Adams Bench得名
Tim在印第安那北部長大，他在當地一所名為「亞當（Adam）」的小學上學 ，這所小學得名於美國第二任總統約翰∙亞當。「這個學校跟我們家族比較有淵源，對我們而言有著特殊的意義。我祖父母、叔父和我都曾在這所學校就讀。當我上學的時候我父親剛好在學校任教，也是校長。後來我父親做到了該市教育系統的負責人。後來學校委員會決定將這所學校拆除，改建其他項目。為了紀念這所具有特殊意義的老學校，我父親保留了校長辦公室門口的長凳——通常犯錯的學生見校長前，就是坐在上面反省的。」
也許，這個長凳對Tim而言，不僅見證了一個家族的成長，更見證了成功的人生來自不斷的驚訝和反思。當酒莊成立的時候，Tim便將其起名為Adams Bench Winery。
自然的恩典和人類的努力
「葡萄酒的生產和釀製是大自然的傑作與人類努力的融合。我們把每年在葡萄園的辛勤勞作融在釀造的美酒之中，當你看到，通過自己的努力和付出，以及對美、對自然的理解濃縮到一瓶酒中，由愛酒著品賞玩味，當一天結束，回想起整天的工作，我感謝大自然的給予和恩典，感覺滿意而開心。」
就這樣，他們的辛勤勞作融合著大自然的成就，一一瓶裝。在裝瓶後，特製的瓶塞和容器，在多年後依舊會讓酒體色澤、口味愈加純正，成就「葡萄美酒夜光杯」的享受。
「當來自佛州、加州、美東的那些購買了我們酒的朋友，給我們發送照片，告知我們的酒為他們的美餐憑添氣氛，帶來無盡享受時，這對我而言很特別，我非常滿足。 」
「我們與其他酒莊的不同在於，酒莊面積可觀、環境特別優美，我們的酒品質上乘，每年僅限量釀製1,000箱，我們參與培植、生產、釀造的每一步，環環都充滿著我們全心的付出；我們和客戶關係非常親近特殊，不是商業關係，更像朋友家人。我的客人如有任何問題，都是我和我太太等家人直接照顧處理的。」
紅酒Reckoning的思忖
多年前，當比爾蓋茨還在微軟工作時，他創立了比爾∙蓋茨—微軟CEO峰會，屆時他及微軟高管在西雅圖會晤美國及世界各地的政治首腦、商業大亨、經濟領袖。而連續三年，Adams Bench酒莊的紅酒Reckoning在其最隆重的年會中，最後一晚的晚宴上成為特供紅酒，被如沃倫∙巴菲特（Warren Buffet）等級別的人物品啜。
Reckoning取義思忖、反思，又與酒莊名Adams Bench名由相互呼應。也許蓋茨寓意微軟及世界級領袖們在觥籌交錯之餘、推杯換盞之後，謹記自己對業界及世界的責任，常思忖、勤反省。
而Reckoning，據Tim介紹，恰巧是酒莊2006年產的價格最為低廉、但同時也是最受歡迎的混合紅酒之一。但「釀製裝入的每一瓶酒，都包含了太多的付出和努力，所以每一瓶對我而言都是特殊的、具有意義的。」
「對我而言，一個好的律師，是誠實、智慧、知道如何為客戶提供最好的服務，同時注重細節；而一個好的釀酒師，也應該是聰明、敏銳、關注品質和細節的 」。這就是為什麼兩個看似毫不相關的行業，在Tim這裡卻自然而然的成功完成了轉型。一個農場長大的孩子，躋身知名律師之列，繼而又成為令人矚目的釀酒師，也許，正是Adams Bench和Reckoning名字背後蘊含的深刻寓意讓Tim在成功之餘不斷的反思，才走向更多更大的成功吧。
