By Cora Wang
當金風吹拂，百畝農地已果香四溢，桃子、新高梨、紅露蘋果、韓國紫葡萄等纍纍鮮果壓滿枝頭。這是新澤西漢彌爾頓鎮上常青農場（Evergreen Farm）的年年盛景，許多老主顧們驅車數百英里，只為再次造訪此地。
常青農場老闆金鐘一先生誠懇地表示：「吃到顧客嘴裡的桃子都不簡單，每一顆都要經過農夫四次觸摸，測量生熟後才決定採摘。 水果、蔬菜絕對保證新鮮和天然，採下後只需用清水洗去上面的灰塵就可食用了。」他對自家農產品充滿信心，顧客亦領受這份真心，讓農場每一年的採收季人潮絡繹不絕。
金鐘一自幼跟隨父親學習種植技術，1984年從韓國移居美國，因懷念故鄉擁有蜜香的新高梨，下定決心親自栽培，1985年創建了常青農場。起初，夫妻倆有10年時間，一週六天在他處打工掙錢，週日則在自家果園開墾。然而，果樹培育之路漫長，最初因為所在之處天氣過於寒冷而失敗，因而遷移至較溫暖的南方。果樹雖有30年的壽命，但須培植6年後才能收成，某次屆逢收成之年，果實已長得豐美，整個果園卻又遭病蟲害，損失巨大，金鐘一只得再次重來。
好事多磨，金鐘一花費12年的心血，讓韓國新高梨終於在新澤西的常青農場開花結果。他說：「雖然頭兩次都失敗了，第三次從失敗中總結經驗，終於栽培成功。在美國像這樣成功栽培新高梨的只有我們這一家。」讓人們能在此品味橫跨太平洋的醇美風味。
常青農場占地140英畝，育有數萬株梨樹、蘋果樹等品質優良的果樹，還有健康無汙染的有機蔬菜、農產品等。另闢的第二座果園占地260英畝，種植大片的桃樹、葡萄等各類果樹，品種豐富。
該農場的明星商品「新高梨」，號稱為全世界最甜的梨，果皮近成熟時淡黃色，表面光亮，果肉白而透，肉質細膩多汁。紅露蘋果在8月底可採收，而富士蘋果則在10月底登場。常青農場生產的蘋果，入口清脆、爽甜，尤其經過冷空氣以後，味道更好。有些農場為了長期保存，幫蘋果打蠟後附著了化學物質，而常青農場的富士蘋果不打蠟，可以連皮一起吃，營養豐富，過敏者也可安心品嘗。
秋季亦為葡萄成熟時，韓國改良品種——玫瑰香黑葡萄，較一般品種含有更豐富的維生素，以及多種人體所需的胺基酸、礦物質，如：硒、鐵、鈣、鋅，營養價值極高。常食對神經衰弱、疲勞過度等大有裨益。其富含原花青素、葉綠素等，具抗氧化性。近年，農場裡還有一種品種為「白香蕉」的韓國白香蕉青葡萄，該品種味甜微酸，齒頰留香，九月底為其收成期。另外，桃子也是農場歷年來的熱銷農產品，無論是大白桃或黃桃，熟度完美時，香氣四溢，鮮嫩欲滴。
金鐘一敬天信神，建立常青農場25餘年以來，堅持不栽植基因改造農作。他認為，上蒼為人們創造了什麼，人們就應該用什麼，不能任意改變。所以常青農場內的產品樣樣純正天然。十年如一日，金老闆在農場裡栽下的一切，如今成了豐美的碩果，他亦積極回饋社區，每當重陽之際，舉辦敬老活動，關愛長輩。對此，他只謙遜地說：「與人分享是一種快樂！」
Web: Evergreenfarm.us
Tel: 609-259-0029
Address: 1023 Yardville Allentown Rd., Hamilton Township, NJ 08620
The harvest season is open to the public from July to November.
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