By Niwen Hu
‘Let’s Talk With Dr. Hu,’ translated and edited for clarity with permission of NTD Television.
南瓜全身都是寶，是非常好的食物。搭配以下介紹的烹調方法來吃南瓜，可以減肥、養胃、護眼，還能預防胃潰瘍和攝護腺疾病。
瘦身吃法：電鍋蒸南瓜、南瓜飯
南瓜是低糖食物，它熱量低、飽腹感足，有助減肥。由於南瓜富含膳食纖維，可以幫助排便。另外，南瓜還含有豐富的果膠，因此食用時能感覺到嘴巴有點黏黏的，果膠可以吸收脂肪，因此能避免人體吸收過多脂肪。南瓜本身還有利尿的功效，能夠消水腫，進而達到排毒、養顏的效果。
想以南瓜為主要食材製作減肥餐，最簡單的作法就是用電鍋蒸南瓜。先把南瓜切成塊狀，直接放進鍋子裡蒸熟。若想做成南瓜飯，就先把米洗好加入適量的水，再把南瓜塊鋪在上面，放進電鍋煮熟即可。
改善眼睛疲勞：南瓜豆漿和濃湯
近來，因為眼睛問題來看病的人，有明顯的增加趨勢。如今不只是青少年，連中、老年人也成了3C族。人們長時間看電腦、滑手機，結果出現視力減退、眼油分泌過剩等問題，嚴重者會產生黃斑部病變和罹患白內障。南瓜是護眼食材，可預防眼睛黃斑部病變、白內障等眼病，還能增加夜間的視力。如果家裡的孩子天天讀書到很晚，肚子也餓了，這時不妨煮一杯南瓜豆漿讓孩子喝，不僅充飢，還能緩解眼睛疲勞。
南瓜豆漿
食材：南瓜150公克、豆漿600c.c.。
作法：先把南瓜切塊，放進電鍋中蒸熟；再把豆漿加熱，和蒸熟的南瓜一起用果汁機打成漿，味道很可口。
南瓜濃湯
食材：南瓜500公克、牛奶200c.c.、水100c.c.。
作法：先將南瓜放到電鍋中蒸熟倒在果汁機裡，再加少量水一起打成泥；把南瓜泥、牛奶放入鍋子，用小火煮10分鐘，最後放入少許胡椒和鹽來提味。
養胃有妙方：喝南瓜拿鐵、南瓜粥
現代上班族因為工作忙碌、三餐和作息不定，結果年紀輕輕就得胃潰瘍、十二指腸潰瘍。胃潰瘍疼痛難忍，還會反覆發生，甚至造成胃穿孔，危及生命。許多人一開始都是胃部不舒服，反酸、飽脹，其實胃黏膜可能已經開始潰瘍了。
南瓜是預防胃潰瘍的天然食材。有輕度胃潰瘍的患者，吃南瓜有助加快胃部傷口癒合，並保護胃腸道的黏膜，促進膽汁分泌，幫助食物消化。上班族不妨考慮在下次上班之前，先在家裡打一杯南瓜拿鐵來喝！
此外，清朝名醫陳修園說，南瓜是「補血妙品」。從現代營養學來看，南瓜有豐富的礦物質，如鈷、鋅、鐵，都是製造血液的要素，能有效改善貧血（貧血最常見的症狀之一：久坐突然站起時，會感到暈眩、眼冒金星），讓你重拾好氣色。
南瓜拿鐵
食材：南瓜泥10公克、鮮奶180c.c.、楓糖漿一湯匙、黑咖啡50c.c.（如果是給孩子喝，可以不加咖啡）。
作法：將咖啡煮好，與南瓜泥、鮮奶一同倒在果汁機裡，攪打20~30秒。然後放入一點楓糖漿調味，最後可以依照各人喜好，撒上一點點肉桂粉，增添香氣。
南瓜粥
南瓜和小米同煮成粥，對於消化道的潰瘍很有幫助。小米也有養胃的作用，而且明朝《醫學入門》記載：「晨起食粥，推陳致新，利膈養胃，生津液，令人一日清爽，所補不小。」
食材：南瓜200公克、小米50公克。
作法：把南瓜切塊、小米洗淨， 一起放入滾水，轉小火煮30分鐘。烹煮期間注意要不時攪拌，以免沾鍋。
南瓜子的特別功效
南瓜能夠解決熟齡男性的困擾。近年來，熟齡男性最大的困擾，就是攝護腺疾病。
攝護腺肥大的發病逐漸在年輕化。以前都是60多歳的人才有，現在我在診所裡看診，有時候可以看到40歳左右的人，就已經有這個問題了。例如：站在小便斗前，等很久才能把小便排出，或是剛剛才上過廁所，很快又有尿意。一到晚上，問題更嚴重，需要起夜上廁所好幾次，連覺也睡不好。除了正常老化外，常常想著房室之事的人，也容易得攝護腺肥大的毛病。因為在想的時候，攝護腺就會一直被刺激著。所以，對性事一定要盡量的放淡，不要看得太重。
除了南瓜肉能保護攝護腺，南瓜子也有這個功效。醫學研究發現，南瓜子可以改善排尿的速度，減少夜尿次數。家中年長的父親很可能也受此問題困擾，您可以買南瓜子或南瓜子粉來孝敬父親，他會很開心的。
南瓜子牛奶的做法也很簡單，取10公克的南瓜子磨成粉，泡入牛奶，加一點點砂糖，每天喝一點很好。有的人不習慣自己咬南瓜子，可以改買南瓜子粉。
吃南瓜雖然有許多好處，但還是得提醒一下：不能夠攝取過量。李時珍曾表示，南瓜多食發腳氣，還可能引起黃疸。此外，南瓜不能和羊肉一起吃，否則會造成氣壅，容易感到飽脹，所以記得要適量食用。
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