八年前的夏天，李善慧女士（Sophia Lee）將韓國宫廷膳食第一次搬進了世界之都「曼哈頓」，在曼哈頓的韓國街一時激起千層浪，門外長長排隊等候就餐的人們，讓善慧看在眼裡記在心上，更讓她對秉持傳韓食文化充滿信心，也激勵她更加滿懷熱忱地為來自世界各地的食客們提供最好的韓國料理。她希望，不管是人們在工作生活之餘，還是旅遊觀光之時，都能在missKOREA 放鬆心情，找到一份寧靜，一份快樂。
意境獨特的就餐環境
帶著這樣誠摯心意，善慧不僅考慮食物的美味，同時也考慮客人就餐的環境。她認為，客人在餐廳消費不僅是美食，更重要的是意境，missKOREA 餐廳的每一層設計都代表著不同的意境。餐廳分為三層，每層主題不同，分別是「真」、「善」和「美」。一層「真」，仿照山林、原野樹叢中的自然環境打造，多是木質座椅，大理石牆面，山林圖案窗扇設計，意在描摹自然野趣。二層「善」，模擬韓國傳統「捨廊房」，設計優雅、怡人、大方而莊重，力圖再現朝鮮時代上流人士讀書、會客環境的清雅。三層「美」，將現代簡約元素和傳統韓國詩詞歌賦相結合，品味傳統和現代動與靜之美，適合正式會談及午夜朋友聚會暢飲。
One of the Obok (Five Fortune) dishes for the new spring menus at the Miss Korea restaurant in New York’s Korea Town called Sa Rang, meaning Love, with three kinds of boneless short rib and beef bulgogi with glass noodles, along with stew. (Benjamin Chasteen/Epoch Times)
充滿祝福的食譜設計
韓國烤肉用特製的醬料醃製，不同的烤肉有不同的風味，由於種類多，客人很難一次享用到所有口味，如果把不同品種和口味的烤肉組合在一起，就可以讓客人一次享用豐盛的美味。這就是missKOREA 的誠意。
長壽 Longevity
這道主題為「長壽」的烤肉套餐組合，包括：黑豬五花肉、牛舌、薄牛腩肉片和無骨牛排四種肉品，還可任意選擇一份美味的豆腐煲。全部肉品都是選用原汁原味的非醃製肉品，因此取名「長壽餐」。
幸福餐 Happiness
這道主題為「幸福」的烤肉套餐組合，包括：五花肉、無骨牛排、雞肉和牛肉片四種肉品，和烤肉相配的豆腐煲，可以任選口味。全部肉品都是經由missKOREA祕製醬料特別醃製。不同的肉品配不同的醬料，口味完全不同，多種滋味匯聚一處，讓人頓感大飽口福，幸福感滿懷，「幸福餐」由此而來。
愛 Love
這道主題為「愛」 的烤肉套餐組合，是由醃製無骨牛排、醃製小牛排、原味無骨牛排和原味牛肉片共同組成。Sophia 介紹：「原味和醃製混合的烤肉套餐，是寓意友好關愛。紐約是個國際化的大都市，各族裔人在這裡融合共處，友愛互助，這道烤肉套餐，就是想把這種文化理念傳遞給紐約人。」
韓國膳食專家任主廚
missKOREA 特別聘請被譽為「韓國膳食專家」的李善圭女士擔任主廚，為大紐約民眾帶來了難得一見的宮廷料理。作為韓國頂級傳統宴食院家禮院（Ga Rye Won）創辦人的李女士，將她近40 年的烹飪經驗和對美食的全部熱忱都匯聚到她製作的美味中。
韓國宮廷御膳自「李式王朝」時代奠定根基，料理依據五行配置，講究白、青、黃、黑、赤五色，以及 鹹、甜、酸、辣、苦五味的色味均衡。從食材、烹調到上菜，每一道料理都要求對人體有益，東方「醫食同源」的概念是烹飪菜餚的最高準則。
寓意和諧的宮廷料理 九折板
最受矚目的御膳料理可能就是「九折板」了！韓國宮廷宴會或重要節日慶典時才會吃「九折板」，在韓國習俗中其又有「和諧」的涵義，上菜時色彩繽紛，讓人好不興奮。蘿蔔、西洋菜、蘑菇、胡蘿蔔、黃瓜、蛋絲、牛肉、蟹肉八種食材，齊齊的擺上盤，中間放好白色、綠色的薄煎餅，讓人還沒享到「口福」，就先大飽「眼福」！ 吃的時候，可以任選一種或多種食材，包裹在軟嫩的薄餅中，千萬別忘記添加不同口味的醬料，要麼濃香，要麼清甜，不同食材組合成的不同味道在口中蔓延，傳統的味道，廚師的心意，都能體味到，有難以言喻的幸福感。
在充滿熱情的夏日，missKOREA在慶祝八周年之際，祝福《時尚精英》雜誌的讀者度過一個悦健康的夏天！
Bibim naengmyeon Korean noodle dish at Miss Korea restaurant in Koreatown, Manhattan, on Aug. 3, 2016. (Samira Bouaou/Epoch Times)
